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Jambon de Mayence - Buchempfehlung

Diese Mainzer Spezialität war für lange Zeit in Vergessenheit geraten. Hiltrud Gill-Heine hat in ihrem Büchlein die Geschichte erforscht und das Rezept wieder entdeckt. Sie verrät, wo man den Schinken in Mainz kaufen kann und warum viele Franzosen heute noch das Lied vom Jambon de Mayence kennen:

Einen Schinken von Moguntia
na das fängt ja sehr gut an
wir werden 'nen Wanst (Bauch - Ranzen) bekommen
an diesem Fest
an dem es an nichts fehlen wird
weil ich schon seh...
zwei Mainzer Schinken...

Vorhanden in der Wissenschaftlichen Stadtbibliothek

www.bibliothek.mainz.de

 

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